しそ

さわやかな香りと味わいを
　『種』から守り続ける愛情栽培

（株）ITファーム宮崎　宮崎市高岡町

香りや色合いがよく、エグミが少ないことが特徴の（株）ITファーム宮崎の「しそ」。 そのおいしさの秘密の一つは〝種〟にあるそう。

「２０年以上、自家栽培して継承した種しか使ったことがありません。それも品質が保たれる理由でしょう」と福山農場長。

「自分たちで開発した土着菌で土作りをして、水やりにも細心の注意をしています。手間ひまをかけた分だけ、おいしさに差が出るんですよ」と教えてくれました。

農薬や化学肥料は慣行栽培の半分以下。

毎年「グローバルギャップ」という世界基準の認証を受けています。

お墨付きがついて、さらに安心。

しその香り漂うハウスの中は、初夏でも酷暑。

厳しい環境の中でも笑顔で収穫作業を行う皆さんがとても印象的でした。